Brochettes de bison mariné

Ingrédients

• 2 lb de cubes de bison du Québec
• 2 poivrons rouges
• Pour la marinade
• 1/4 de tasse de yogourt à 10 % m.g.
• 3 c. à soupe d'oignon haché
• 3 c. à soupe de cassonade
• 1 pincée de coriandre moulue
• 1 pincée de cumin moulu
• 1 pincée de gingembre haché
• 1 gousse d'ail haché fin
• 1 c. à soupe de sauce au tamarin
• 1 c. à soupe de sauce soya
• Sel et poivre, au goût

Sauce

• 1/2 tasse de yogourt à 10 % m.g.
• 2 c. à café de coriandre hachée
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de viande et les enrober de marinade. Couvrir et réfrigérer 4 h.
2. Retirer la viande de la marinade et l'enfiler sur des brochettes en alternant avec des carrés de poivron rouge.
3. Faire griller les brochettes environ 5 min à feu moyen, en les retournant pour griller chaque côté.

Sauce

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et la servir avec les brochettes