Gâteau au chocolat double fudge
Imprimer Catégorie Chocolat et Fudge Thèmatique Aucune thèmatique Source Plaisirs laitiers Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 oz (120 g) de chocolat non sucré, haché grossièrement
- 1/3 tasse (80 ml) de poudre de cacao
- 1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
- 1 tasse (250 ml) de beurre
- 2 1/4 tasses (560 ml) de sucre
- 3 oeufs
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 2 1/4 tasses (560 ml) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
- 1 tasse (250 ml) de lait
Glaçage
- 8 oz (24 g) de chocolat mi-sucré, haché
- 1/4 tasse (60 ml) de poudre cacao
- 3/4 tasse (180 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre
- 3 tasses (750 ml) de sucre à glacer, tamisé
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) d'extrait de vanille
- 4 oz (120 g) de fromage à la crème canadien
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer deux moules à gâteaux de 9 po (24 cm). Tapisser de papier parchemin ou de papier ciré. Beurrer de nouveau.
- Mélanger le chocolat haché avec le cacao. Verser l'eau bouillante sur ce mélange. Remuer pour faire fondre. Refroidir légèrement. Battre le beurre en crème. Incorporer le sucre. Incorporer un oeuf à la fois. Ajouter la vanille et le chocolat fondu en fouettant.
- Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium. Ajouter à la préparation de beurre, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant avec les ingrédients secs. Mélanger les ingrédients, juste assez pour humecter.
- Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four de 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le centre reprenne sa forme quand on le presse légèrement. Laisser refroidir 10 minutes. Renverser les gâteaux sur des grilles pour refroidir.
Glaçage
- Déposer le chocolat, le cacao, le lait et le beurre dans la partie supérieure d'un bain-marie. Chauffer doucement, au-dessus d'une eau au point d'ébullition, juste assez pour faire fondre le chocolat. Le mélange devrait être lisse. Refroidir légèrement. Incorporer le sucre à glacer et la vanille. Refroidir jusqu'à ce que le glaçage puisse être étendu.
- Mélanger 1/2 tasse (125 ml) du glaçage avec le fromage à la crème. Battre jusqu'à consistance lisse. Réserver pour la décoration.
- Étendre le glaçage foncé entre les deux gâteaux. Glacer le dessus et les côtés. Décorer tel que désiré avec le glaçage de fromage à la crème au chocolat.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 - 50 min
Donne 24 portions
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