Macaroni aux 4 fromages en croûtes dorées

Ingrédients

• 2 1/2 tasses de macaroni non cuit
• 3 c. table de beurre
• 1 oignon moyen, émincé
• 1 c. thé de piment séché, broyé
• 2 c. table de farine
• 2 tasses de lait bouillant
• 1 tasse de fromage Monterey Jack, râpé
• 2 c. table de fromage bleu de votre choix, égrené
• 2 tasses de fromage cheddar âgé ou de havarti aux tomates et basilic
• Sel et Poivre du moulin
• 1 c. thé de muscade moulue

Ingrédients: Croûte

• 2/3 tasse de chapelure de pain
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 2 c. table de persil haché
• 2 c. table de beurre fondu

Préparation

1. Cuire le macaroni à l'eau bouillante salée al dente, égoutter et réserver. Préchauffer le four à 350.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre t y faire revenir l'oignon et le piment séché pendant 4 minutes sans coloration. Ajouter la farine et bien mélanger, cuire pendant 2 minutes.
3. Ajouter le lait en brassant constamment avec un fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. Ajouter les fromages, le sel, le poivre et la muscade. Remuer pendant que les fromages fondent, ajouter le macaroni et mélanger. Transférer dans un moule en pyrex rectangulaire, bien beurré.

préparation:Croûte

1. Mélanger la chapelure, le parmesan et le persil et parsemer sur la surface. Arroser avec le beurre fondu.
2. Cuire au four pendant environ 40 minutes. Servir bien chaud.