Porc Char-siu
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 c. à table d'huile végétale
- ¼ c. à thé de sel
- 1 c. à table de sauce hoisin
- ¼ c. à thé de poivre blanc moulu
- 1 c. à table de sauce aux graines de soja jaunes
- 450 g de filet de porc paré
- ¼ c. à thé de cinq-épices
- 2 c. à thé de miel liquide
- ½ c. à thé de farine de maïs
- Lanières de brin de ciboule
- 1 c. à table de sucre en poudre
- Riz pour la garniture
Préparation
- Dans une jatte, mélangez l'huile, les sauces, les cinq épices, la farine, le sucre, le sel et le poivre. Ajoutez-y le porc et enrobez-le de marinade. Couvrez, mettez au réfrigérateur 4 heures ou toute la nuit.
- Préchauffez le four à 375°F. Égouttez le porc et disposez-le sur une grille métallique que vous placerez sur un plat à rôtir profond. Enfournez et faites griller la viande pendant 40 minutes, en la retournant de temps en temps.
- Pour vous assurer que le porc est cuit, piquez la viande avec une brochette ou une fourchette: le jus qui s'écoule devrait être clair. S'il est encore teinté rose, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
- Badigeonnez la viande de miel et laissez la refroidir 10 minutes avant de la couper en fines tranches. Décorez de lanières de brins de ciboule et servez chaud ou froid avec une garniture de riz.
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