Crevettes Szechuan

Ingrédients

• 1 ½ lb de grosses crevettes cuites, enlever les queues (ou 1 lb de crevettes non cuites, décortiquées et déveinées)
• ¼ de tasse d'eau
• 4 c. à soupe de ketchup
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à thé de fécule de maïs
• 2 c. à thé de miel
• 1 c. à thé de piment de Cayenne broyé
• 1 c. à thé de gingembre haché finement
• 2 c. à table d'huile végétale
• ½ tasse d'oignons verts hachés
• 4 gousses d'ail hachées

Préparation

1. Dans un bol, mélanger eau, ketchup, sauce soya, fécule de maïs, miel, piment et gingembre. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons verts et l'ail. Faire sauter 30 secondes.
2. Pour crevettes cuites : Ajouter la sauce et réchauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse. Ajouter les crevettes, mélanger, réchauffer et servir accompagné d'un riz thaï. (accompagné de feuille de coriande et de menthe)
3. Pour crevettes non cuites : Ajouter les crevettes, et quelques larmes de la sauce, faire revenir 3 à 4 minutes. Incorporer ensuite le reste de la sauce et réchauffer jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne onctueuse. Servir sur un riz thaï. (ou jasmin) servir avec des feuilles fraîche de menthe et de coriande dans l'assiette, le mélange des saveurs est exquis !