Filet de porc au gingembre

Ingrédients

• 1 lb de filet de porc
• 1 tasse de jus d'orange
• 4 oignons vert ou 1 poireau
• ½ c. à thé de zeste d'orange râpé
• ¼ tasse d'eau
• 1 c. à table de fécule de maïs
• 1 c. à thé de racine de gingembre frais, râpée
• une pincée de flocon de piment fort
• ½ c. à thé d'ail émincé sel et poivre

Préparation

1. Dans une rôtissoire, faire rôtir le porc au four à 350° F pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 106-170°F et que la viande perde sa teinte rosée à l'intérieur.
2. Entre-temps, coupez les oignons ou le poireau en lanière de 2 po de longueur.
3. Environ 15 minutes avant de servir, préparez la sauce. Dans une casserole à fond épais, ajoutez les oignons verts ou le poireau, le gingembre et l'ail. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 minute.
4. Dans un bol, mettez le jus et le zeste d'orange, la fécule de maïs et les flocons de piment fort. Mélangez bien. Versez sur le mélange de légumes et portez à ébullition en remuant constamment. Faire cuire en remuant pendant encore 2 minutes. Salez et poivrez au goût.
5. Découpez le porc en minces rondelles et disposez sur un plat de service. Nappez de sauce.