Côtes levées à la sauce BBQ
Imprimer Catégorie Côtes levées Thèmatique Aucune thèmatique Source Eric martel Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de jus de tomate
- 2 tasses (500 ml) de ketchup
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de cassonade
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire
- Un petit oignon coupé en dés très fins
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde sèche
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de paprika
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de mélasse
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce Red hot ou une sauce plus forte selon le seuil de tolérance
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire mijoter à feu doux pendant une heure. Refroidir.
- Faire mariner les côtes crues quelques heures avant le début de la cuisson dans la sauce refroidie. Envelopper dans du papier parchemin ou du papier d'aluminium.
- Faire cuire sur le gril à basse température pendant 4 à 6 heures et servir, ou faire refroidir complètement avant de les repasser sur le gril pour les caraméliser tout en les badigeonnant.
Commentaire du cuisiner
ne pas faire bouillir les côtes levées, car elles perdent toute leur saveur et leur richesse.
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