Asperges grillées, vinaigrette au citron et aux herbes
Imprimer Catégorie Asperges Thèmatique Aucune thèmatique Source CHEF FRANCO PARREIRA Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 20 asperges parées
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- Le zeste et le jus de 1 citron
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon frais, haché
- Sel et poivre, au goût
- 90 ml (6 c. à soupe) de noix de Grenoble hachées
Préparation
- TEMPÉRATURE DU GRIL: MOYENNE. Préchauffer le barbecue. Badigeonner les asperges de 45 ml (3 c. à soupe) d'huile, puis les déposer sur la grille du barbecue et les faire cuire 5 minutes, en les retournant quelques fois.
- Dans un bol, mélanger le reste de l'huile avec le zeste et le jus de citron, la moutarde, le persil et l'estragon.
- Dresser les asperges dans des assiettes et les arroser de vinaigrette. Saler et poivrer, et garnir de noix. Servir.
Commentaire du cuisiner
Préparation 20 min
Cuisson 5 min
Portions 4
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