Gâteau des anges garni de fraises et crème à l'orange

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
• 2 c. à soupe (30 ml) de sucre à glacer
• 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange, râpé
• 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron, râpé
• 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille
• 12 tranches de gâteau des anges, chacune de 3/4 po d'épaisseur (2 cm)
• 2 tasses (500 ml) de fraises fraîches, tranchées
• 6 minces lanières de zeste d'orange (facultatif)

Préparation

1. Dans un bol refroidi, fouetter la crème jusqu'à épaississement. Incorporer le sucre à glacer jusqu'à formation de pics mous. Incorporer les zestes d'orange et de citron et la vanille, jusqu'à formation de pics fermes. (On peut couvrir et réfrigérer la crème jusqu'à 8 heures. Fouetter légèrement avant de servir.).
2. Préchauffer le gril ou le barbecue. Déposer les tranches de gâteau sur une plaque à biscuits. Griller, en tournant une fois et en tournant la plaque à biscuits au besoin, de 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les tranches soient dorées.
3. Déposer une tranche de gâteau sur chaque assiette de service. Garnir d'une cuillerée de la crème fouettée; garnir de fraises. Déposer une autre tranche de gâteau, le reste de la crème, puis les fraises. Garnir de lanières de zeste d'orange, si désiré.