Pappardelle alla papalina
Imprimer Catégorie Pappardelle Thèmatique Aucune thèmatique Source Sabrina Tutino Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 14 oz de pâtes pappardelle
- 2 oeufs
- 1/3 de tasse de crème 35 %
- 1 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse de beurre
- 1 oignon vert, ciselé finement
- 1 tasse de prosciutto, coupé en lanières
- 1 tasse de pois verts congelés ou frais si en saison
- Huile d'olive
- Sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Dans un bol, battre les oeufs avec le parmesan, la crème et une pincée de sel. Réserver.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec une touche d'huile, ajouter l'oignon, le prosciutto et les petits pois. Faire cuire quelques minutes. Réserver.
- Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson. Les ajouter dans la grande poêle et faire cuire quelques minutes. Retirer du feu et ajouter les oeufs battus, mélanger rapidement, car avec la chaleur, les oeufs cuiront. Assaisonner. Bien mélanger les pâtes pour qu'elles soient enrobées de la sauce. Servir.
Aucun commentaire