Crevettes sauce au citron

Ingrédient

• ¼ tasse d'huile végétale
• ½ lb d'asperges fraîches
• 2 c à table d'eau
• 1 oignon
• 2 rondelles de gingembre frais
• 1 lb crevettes fraîches
• 1 concombre sans pépins
• 2 tomates
• 8 rondelles de citron

Sauce

• ¾ tasse de sucre
• 1 c à table de fécule de mais
• ½ tasse d'eau
• ¼ tasse de jus de citron
• 2 c à table de vinaigre
• sel

Préparation

1. Préparer tous les légumes pour qu'ils soient prêts à frire.
2. Couvrir les asperges en tronçons de 2 pouces. Couper l'oignon et les tomates en quartiers Couper le concombre en deux, sur le sens de la longueur, puis en tronçons de 1/4 de pouce, et decortiquer les crevettes.

Sauce

1. Mélanger le sucre, la fécule de mais, l'eau, le jus de citron et le vinaigre dans une casserole et amener à l'ébullition en remuant. Cuire 1 à 2 minute jusqu'à épaississement, assaisonné au goût. Garder la sauce au chaud pendant la cuisson des légumes.
2. Faire chauffer 2 c à table d'huile dans un wok. Ajouter les asperges et cuire pendant 1 minute. Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire 2 minutes à la vapeur jusqu'à ce que les asperges soient aldente. Réserver.
3. Vider le wok de son liquide. Verser l'huile dans le wok, faire revenir légèrement l'oignon et le concombre 2 minutes. Réserver. Cuire de 2 à 3 minutes les crevettes dans un peu d'huile.
4. Mettre le tout dans un saladier. Mélanger délicatement, verser la sauce et servir