Couscous aux crevettes et aux agrumes

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Ingrédients

  • 4 oranges Cara cara, jus seulement
  • 125 ml (1/2 tasse) eau
  • 250 ml (1 tasse) couscous
  • 2 oignons verts tranchés finement
  • 2 oranges sanguines, pelées et coupées en suprêmes
  • 1 pamplemousse rouge, pelé et coupé en suprêmes
  • 1 tangerine, pelée et coupée en suprêmes
  • 6 abricots séchés, coupés en petits morceaux
  • 60 ml (1/4 tasse) raisins secs
  • 45 ml (3 c. à soupe) menthe ciselée
  • Au goût sel et poivre
  • 20 à 24 crevettes cuites décortiquées (selon la grosseur)

Préparation

  1. Dans une casserole, faire bouillir le jus d'orange et l'eau. Ajouter le couscous et retirer du feu. Couvrir et laisser gonfler de 5 à 7 minutes. Lorsque le couscous est cuit, incorporer le reste des ingrédients. Servir aussitôt avec du pain naan.

Commentaire du cuisiner

préparation 15 minutes
cuisson 6 minutes
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