Jambon fumé au bois d'hickory, aigre-doux d'ananas et érable

Imprimer Catégorie Jambon Thèmatique Cabane à sucre   Cuisinière   Source Olymel Évaluation

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Ingrédients

  • 1 x 750 g jambon à la fumée d'hickory Olymel
  • 300 ml sirop d'érable du Québec
  • 100 ml vinaigre de cidre de pomme
  • 75 ml eau
  • ½ ananas faris pelé coupé en dés (ou 1 boîte de 396 ml en dés)
  • 4 échalotes française hachées
  • 5 clous de girofle
  • 2 branches thym frais ou ¼ c.à thé de thym séché
  • Au goût poivre du moulin

Préparation

  1. Mélanger ensemble sirop, eau, vinaigre, échalotes, poivre et thym Dans un plat allant au four déposé le jambon et le piquer avec les clous de girofle ajouter le mélange de sirop couvrir d'un papier d'aluminium et cuire au four à 350?F (175?C) durant 30 minutes.
  2. Ajouter les ananas et cuire 30 minutes.Retirer du four gardé au chaud le jambon et réduire le jus de cuisson avec les ananas jusqu'à consistance désirée

Commentaire du cuisiner

préparation 15 minutes
cuisson 1 heure 10 minutes
Donne 6 portions

* Accompagner de riz pilaf et légumes asiatique sautés ou d'une salade orientale

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