Gravlax de saumon
Imprimer Catégorie Filets de saumon Thèmatique Aucune thèmatique Source Stéphanie Bonneau Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 1 filet Saumon frais
- 1/2 tasse Sucre granulé
- 1/2 tasse Sel de merau
- au goût Feuille de fenouil, haché
- 1 cuillère à thé Zeste d'orange
- 1/2 jus de limeau goût
- huile d'olive
Préparation
- Recouvrir le saumon de sel de mer et de sucre, envelopper dans une péllicule de plastique. Déposer une assiette vide sur le saumon, pour créer une pression. Laisser au réfrigérateur 24 heures.
- Apres 24 heures, rincer abondemment le saumon à l'eau, laisser reposer dans un linge à vaiselle pour absorber le surplus d'eau. Préparer la vinaigrette (feuille de fenouil haché, zeste d'orange, jus de lime et huile d'olive) en assaissonnant au goût. Couper le saumon en fines tranches, servir sur un lit de laitue (ou roquette), avec la vinaigrette et croûtons (au goût)
Commentaire du cuisiner
préparation 5 minutes
cuisson 0 minute
Donne 4 portions
* Très facile à réaliser et légère, cette recette à l'avantage de se prépare en avance. Idéale pour les repas qui requiert beaucoup de préparations. Elle peut facilement être présentée en entrée, bouchées ou tapas.
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