Linguine aux noix, persil et sauce à l'ail
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Photos de la recette
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- 3 c à soupe (45 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 filets d'anchois, hachés
- 1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort
- 1 tasse (250 ml) de persil frais haché finement
- 1/2 tasse (125 ml) de noix grossièrement hachées
- 12 oz (340 g) de linguine
Préparation
- Dans une grande casserole peu profonde, chauffer l'huile à feu moyen; faire revenir l'ail, les anchois et les flocons de piment fort, en remuant occasionnellement, environ 4 minutes. Ajouter le persil et les noix; cuire, en remuant pour bien enrober, pendant 3 minutes.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à aldente, de 8 à 10 minutes. Égoutter et remettre dans la casserole, réservant 1 tasse (250 ml) d'eau des pâtes. Ajouter le mélange de persil et de l'eau réservée et mélanger pour bien enrober
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