Galettes de pommes de terre à la dinde

Ingrédients

• 1 oeuf
• 1-1/2 tasse (375 ml) de dés de dinde cuite
• 1 tasse (250 ml) de pommes de terre en purée
• 1/4 tasse (50 ml) de chapelure
• 1 oignon vert, haché finement
• 2 c à soupe (25 ml) de persil frais haché finement
• 2 c à café (10 ml) de moutarde de Dijon
• 1/4 c à thé (1 ml) de thym séché
• 1/4 c à thé (1 ml) de sauge séchée
• 1/4 c à thé (1 ml) de sel
• 1/4 cuillerée à thé (1 ml) de poivre
• 1 c à soupe d'huile végétale (15 ml)

Préparation

1. Dans un bol, battre l'oeuf, mélanger la dinde, les pommes de terre, la chapelure, l'oignon vert, le persil, la moutarde, le thym, la sauge, le sel et le poivre.
2. Former 8 boulettes de 1/2-pouce (1 cm) d'épaisseur. (Préparation à l'avance: Couvrir et réfrigérer jusqu'à 8 heures.)
3. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen; frire les galettes, en tournant une fois et réduire la température si ca brunit trop rapidement, jusqu'à: croustillant et doré, environ 6 minutes.