Côtelettes de porc suisse et champignons

Ingrédients

• 1 lb (454 g) côtelettes de porc désossées
• 1 c à soupe (15 ml) d'huile d'olive
• 1/2 oignons, coupés en dés
• 2 tasses (500 mL) de champignons tranchés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/4 c à thé (1 ml) de sel
• 1 pincée de poivre
• 1/2 tasse (125 ml) de crème sure légère
• 1/4 tasse (50 ml) de bouillon de poulet
• 1 c a thé de jus de citron (5 ml)
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de persil frais haché

Préparation

1. Couper le porc en fines lanières. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire sauter le porc de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il brunisse mais encore légèrement rosé à l'intérieur. Avec une écumoire, transférer à la plaque.
2. Ajouter l'oignon, les champignons, l'ail, le sel et le poivre et cuire à feu moyen, en remuant occasionnellement, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.
3. Remettre le porc dans la poêle. Incorporer la crème sure et cuire sans faire bouillir, pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Incorporer le jus de citron.sopoudrer avec le persil.