Lasagne classique

Ingrédients Lasagne & Viande

• 1/2 lb (250 g) pâtes à lasagne
• 1 paquet d'épinards hachés, décongelés et égouttés
• 2 tasses (500 ml) de fromage mozzarella
• 1/4 tasse (50 ml) de fromage parmesan fraîchement râpé
• Viande de remplissage:
• 1/2 lb (227 g) de saucisses italiennes
• 1/2 lb de boeuf haché (227 g)
• 1 oignon, haché
• 1 carotte, hachée
• 1 branche de céleri, hachées
• 4 gousses d'ail, hachées
• 1-1/2 à thé (7 ml) d'origan séché
• 1-1/2 à thé (7 ml) de basilic séché
• 1 pincée de flocons de piment fort
• 1 boîte (28 oz/796 ml) de tomates, non égouttées
• 1 boîte (14 oz/398 ml) de sauce tomate
• 1/4 cuillerée à thé (1 ml) de poivre

Garniture au fromage

• 2 oeufs
• 1/4 cuillerée à thé (1 ml) de poivre
• 1/4 cuillerée à thé (1 ml) de muscade
• 2 tasses (500 ml) de fromage cottage
• 1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella
• 1/2 tasse (125 ml) de parmesan fraîchement râpé

Préparation Lasagne & Viande

1. Viande de remplissage: Retirez la chair de la saucisse. Dans un faitout, faire cuire les saucisses et le boeuf à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé, retirer. Conserver 1 cuillère à soupe (15 ml) de graisse dans la poêle.
2. Faire cuire l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail, l'origan, le basilic et les flocons de piment, en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 3 à 5 minutes. Ajouter les tomates, la sauce tomate et la viande, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, jusqu'à ce que les tomates se défassent en remuant souvent, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à épaississement. Ajouter le poivre.

Garniture au fromage

1. Dans un bol, battre ensemble les oeufs, le poivre et la muscade. Incorporer le fromage cottage, fromage mozzarella et le parmesan.
2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que presque tendre. Les égoutter et les placer dans l'eau froide. Disposer en une seule couche sur une serviette humide.
3. Étendre 1 tasse (250 ml) de la garniture de viande comme base dans le plat graissé de 13 - x 9 po (3 L) allant au four. Garnir avec un tiers de lasagne en une seule couche; propager avec un tiers de la viande restante de remplissage. Étendre la moitié de la garniture au fromage, puis la moitié des épinards. À partir avec les lasagnes, et répèter l'opération.
4. Saupoudrer de mozzarella et le parmesan. Couvrir de papier d'aluminium; cuire au four pendant 20 minutes. Retirer le couvercle et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que des bulles. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.