Soupe spaghetti

Ingrédients

• 1/2 lb (454 g) de boeuf haché maigre
• 1 oignon, haché
• 6 gousses d'ail ou 3 gousses d'ail du Québec hachées
• 2 branches de céleri, hachées
• 2 carottes, hachées
• 1/2 c.à thé (2 ml) de sel
• 1/2 c.à thé (2 ml) de poivre
• 1 c à café (5 ml) d'origan séché
• 1/4 cuillerée à thé (1 ml) de sauce au piment fort
• 1 boîte (28oz/796 ml) de tomates en dés
• 2-1/2 tasses (625 ml) de bouillon de boeuf
• 1/3 tasse (75 ml) de pâte de tomate
• 2 c à café (10 ml) de vinaigre de vin
• 1/2 c.à thé (2 ml) de sucre granulé
• 1 tasse (250 ml) à la casse spaghetti ou des pâtes petite
• 1/4 tasse (60 ml) de fromage parmesan râpé

Préparation

1. Dans un faitout grande, bien cuire la viande à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé, environ 8 minutes. Égoutter le gras. Ajouter l'oignon, l'ail, le céleri, les carottes, l'origan, le sel, le poivre et la sauce au piment fort et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli, 5 minutes.
2. Ajouter les tomates, le bouillon de boeuf, purée de tomate, vinaigre, sucre et 1 tasse (250 ml) d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes.
3. Ajouter les pâtes et retirer du feu et laisser reposer jusqu'à ce que tendres, mais fermes, environ 7 minutes. Verser dans des bols et saupoudrer de parmesan.