Côtes levées à l'ananas
Imprimer Catégorie Côtes levées Thèmatique Aucune thèmatique Source Iga Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1,5 L (6 tasses) eau30 ml
- (2 c. à soupe) cassonade
- 3 feuilles de laurier1,5 kg
- (3 lb) côtes levées de dos de porc frais
- 60 ml (1/4 tasse) ananas broyé dans son jus non sucré, égoutté125 ml (1/2 tasse) sauce à cuisson teriyaki
- 45 ml (3 c. à soupe) compote de pommes non sucréePour garnir graines de sésame grillées
Préparation
- Dans une grande casserole, amener l'eau, la cassonade et les feuilles de laurier à ébullition et y déposer les côtes levées. Amener à nouveau à ébullition, réduire le feu à moyen, couvrir et cuire pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette. Égoutter et laisser tiédir. Pendant ce temps, dans le récipient d'un mélangeur, ajouter l'ananas broyé, la sauce teriyaki, la compote de pommes et mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
- Dans un plat peu profond, déposer les côtes levées et badigeonner des deux côtés avec la moitié de la marinade. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser macérer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Déposer les côtes levées sur la grille préalablement huilée du barbecue. Cuire pendant 5 minutes par côté ou jusqu'à ce que la viande soit grillée. Badigeonner en cours de cuisson avec le reste de la marinade.
- Saupoudrer de graines de sésame et accompagner de tranches d'ananas grillées au barbecue.
Commentaire du cuisiner
cuisson 1 heure 10 minutes
Donne 4 portions
* Pour obtenir une sauce teriyaki aux prunes, remplacer la compote de pommes et l'ananas par de la sauce aux prunes.
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