Jambon glacé au miel et à l'orange

Imprimer Catégorie Jambon Thèmatique Aucune thèmatique Source Jehane Benoit Évaluation

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Ingrédients

  • Un jambon d'environ 3 lb

Pour le glaçage

  • 1/2 tasse de miel
  • 1 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de jus d'orange frais ou de concentré surgelé (non dilué

Préparation

  1. Placer le jambon sur le double fond d'une rôtissoire découverte, le gras sur le dessus. Ne pas couvrir, ni ajouter d'eau. Cuire au four de 2 h 30 à 4 h à 325 °F (165 °C), jusqu'à ce que la température interne du jambon atteigne 170 °F (75 °C) au thermomètre à viande.
  2. Environ 30 min avant la fin de la cuisson, glacer le jambon avec la préparation au miel et à l'orange. Sortir le jambon du four et le laisser reposer 20 min avant de le découper.

Pour le glaçage

  1. Faire chauffer le miel, la cassonade et le jus d'orange, sans amener à ébullition. Réserver.

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Préparation 10 min
Cuisson 2 h 30

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