Cannelloni bolognaise

Ingrédients

• 250 g de cannelloni
• 250 g de viande hachée
• 400 g de tomates (pelées, au naturel)
• 2 cuillerées à thé de concentré de tomates
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillerée à thé d'origan séché
• 1 cuillerée à thé de sauge séchée
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 50 g de beurre
• 3 cuillerées à soupe de crème aigre
• 50 g de parmesan râpé
• sel, poivre noir du moulin

Préparation

1. Hachez menu l'oignon et les gousses d'ail. Faites-les revenir, avec la viande, dans l'huile chaude. Écrasez bien la viande à la fourchette.
2. Hors du feu, salez et poivrez, aromatisez avec la moitié de l'origan et de la sauge, incorporez le concentré de tomates. Écrasez les tomates et faites-les cuire avec leur jus, à découvert. Salez, poivrez et ajoutez le reste des herbes: Réduire.
3. Dans 2,5 litres d'eau bouillante salée, faites cuire les cannelloni al dente 5 min égouttez. Mélangez la moitié du parmesan avec la crème et amalgamez avec le hachis de viande. Farcir les cannellonis avec cette préparation ;
4. Disposez-les dans un plat beurré, nappez-les de sauce tomate, parsemez-les de noisettes de beurre et saupoudrez-les avec le reste de parmesan. Cuire dans le four préchauffé à 200 °C 45 minutes,