Potage à la courge musquée et maïs à l'érable
Imprimer Catégorie Courge/Courgette Thèmatique Cuisinière Moins de 30 minutes Source Fédération des producteurs acéricoles du Québec. Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
- 1 courge musquée moyenne, pelée, épépinée, coupée en cubes
- 1 oignon, émincé
- 2 branches de céleri, coupées en cubes
- 3 gousses d'ail
- 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre frais, haché
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
- 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes)
- 500 ml (2 tasses) de maïs en grains surgelé
- Sel et poivre, au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- Ciboulette, au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, à feu élevé, faire revenir dans l'huile la courge, l'oignon, le céleri, l'ail, le gingembre et le sirop d'érable environ 6 min. Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, baisser le feu à moyen et laisser mijoter 5 min.
- Verser la soupe dans le mélangeur et mixer jusqu'à consistance crémeuse. (Si le mélange est trop épais, ajouter du bouillon ou de l'eau).Remettre dans la casserole, ajouter le maïs, saler et poivrer et cuire à feu moyen 5 min
Commentaire du cuisiner
4 portions
* Au moment de servir, garnir de crème sure et de ciboulette.
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