Écorces de pamplemousse confites à l'érable

Imprimer Catégorie Citron et Pamplemousse Thèmatique Cuisinière   Dessert   Source Fédération des producteurs acéricoles du Québec Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Écorces de pamplemousse confites à l'érable Cliquez pour agrandir

Ingrédients

  • 3 pamplemousses roses de grosseur moyenne
  • Eau en quantité suffisante
  • 750 ml (3 tasses) de sirop d'érable
  • 250 ml (1 tasse) d'eau
  • 115 g (4 oz) de chocolat noir à 70%
  • Flocons d'érable Nouveau produit ! (offert dans la plupart des supermarchés ou des épiceries fines)

Préparation

  1. Trancher chaque fruit en 8 quartiers. Retirer délicatement les écorces. Réserver la chair des fruits pour un usage ultérieur. À l'aide d'un couteau à lame fine, retirer la membrane blanche, puis couper les écorces en deux. Dans une grande casserole d'eau, faire pocher les écorces 30 min, les égoutter et remettre sur le feu.
  2. Ajouter le sirop d'érable et l'eau, porter à ébullition. Réduire le feu et, à découvert, laisser frémir doucement les écorces 2 heures, le temps qu'elles deviennent translucides. Retirer du feu et laisser refroidir. Égoutter les écorces sur une grille. Faire fondre le chocolat au bain-marie et y tremper la moitié des écorces. Les déposer sur du papier parchemin et saupoudrer de flocons d'érable.

Commentaire du cuisiner

48 Portions

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo