Soupe aux légumes et au chorizo
Imprimer Catégorie Légume Thèmatique Aucune thèmatique Source Châtelaine Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché finement
- 1 poireau paré et émincé
- 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet
- 1 carotte pelée et coupée en fines rondelles
- 1 branche de céleri avec ses feuilles, émincée
- 1 pomme de terre pelée et coupée en cubes
- 1 patate douce pelée et coupée en cubes
- 140 g (2 tasses) de chou vert frisé émincé
- 125 g de chorizo* (ou autre saucisse) en rondelles
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, sur feu moyen, chauffer l'huile. Faire revenir l'oignon et le poireau sans les colorer.
- Ajouter le bouillon et la carotte, couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter le céleri et la pomme de terre et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter la patate douce, le chou vert frisé, le chorizo, le sel et le poivre. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Commentaire du cuisiner
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de préparation 20 minutes
6 portions
* Cette soupe aux légumes et au chorizo réconfortante est inspirée de la cuisine portugaise. On peut utiliser des restes de jambon plutôt que du chorizo
Aucun commentaire