Soupe au boeuf et à l'orge à la mijoteuse

Imprimer Catégorie Boeuf Thèmatique Aucune thèmatique Source General Mills Évaluation

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Ingrédients

  • 2 c. à soupe (25 mL) d'huile d'olive ou d'huile végétale
  • ½ t. (125 mL) d'oignon, haché
  • 2 c. à thé (10 mL) d'ail, finement haché
  • 2 lb (1 kg) d'épaule de boeuf désossée, dont le gras aura été retiré, coupée en morceaux de 1 po (2,5 cm)
  • ½ c. à thé (2 mL) de sel
  • ⅛ c. à thé (0,5 mL) de poivre
  • 2 carottes moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur, puis coupées en tranches de ¼ po (0,6 cm)
  • 1 t. (250 mL) d'orge perlé non cuit
  • 2 boîtes (de 900 mL chacune) de bouillon à saveur de boeuf
  • 1 ½ t. (375 mL) de Pois d'été congelés ou de Sucrelets* congelés Géant Vert*
  • 1 t. (250 mL) de maïs surgelé Géant Vert* (d'un sac de 1 lb/500 g)

Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans une poêle de 12 po (30 cm) à feu moyen-élevé. Faire revenir l'oignon, l'ail, le boeuf, le sel et le poivre dans l'huile de 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande brunisse.
  2. Verser le mélange de boeuf dans une mijoteuse de 6 pintes (6 L). Ajouter les carottes, l'orge et le bouillon. Couvrir et faire cuire à feu doux de 8 à 9 heures.
  3. Augmenter la température de cuisson à Élevé. Incorporer les pois et le maïs congelés. Couvrir et laisser cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pois et le maïs soient chauds.

Commentaire du cuisiner

Temps de préparation: 40 min
Temps total: 9 h 50 min
Portions: Environ 13 tasses (3 250 mL)

* S'il vous en reste : Congelez le reste de la soupe en portions individuelles. Vous n'aurez qu'à les mettre au micro-ondes pour déguster un repas rapide et simple quand vous ne pourrez manger tous ensemble.

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