Coeurs moelleux au chocolat et aux framboises

Ingrédients

• 7 oz de chocolat haché
• 4 oeufs
• 1 tasse de sucre
• 5/8 de tasse de farine
• 1/2 tasse de beurre
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 1 c. à soupe de sucre vanillé
• 18 gouttes d'extrait de vanille (facultatif)
• 1 7/8 tasse de framboises
• Sucre à glacer pour décorer

Préparation

1. Les gâteaux: Préchauffer le four à 355 °F (180 °C). Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au four à micro-ondes.
2. Dans un saladier, fouetter le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine. Incorporer la crème fraîche, le sucre vanillé, l'extrait de vanille et mélanger.
3. Verser le chocolat fondu dans l'appareil de farine et de sucre puis mélanger délicatement. Remplir à mi-hauteur des moules en forme de coeur ou des ramequins de ce mélange. Ajouter quelques framboises au centre des moules puis remplir avec le reste du mélange à gâteaux. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
4. Le coulis de framboises: Au robot culinaire, réduire les framboises restantes en purée. Si désiré, filtrer le coulis pour retirer les pépins.
5. La finition: Saupoudrer les gâteaux de sucre à glacer et servir avec le coulis de framboise.