Pain de viande et oignons farcis

Ingrédients pain à la viande

• 2 1/4 lb de boeuf haché
• 3/4 de tasse de flocons d'avoine
• 1 petit oignon haché
• 2 branches de céleri, coupées en petits dés
• 1 oeuf
• 1/4 de tasse de lait
• 1 c. à soupe de sarriette fraîche, hachée
• Sel et poivre

oignons farcis

• 4 oignons
• 1 1/2 tasse de fromage cheddar fort, râpé
• 3 tasses de champignons émincés
• 1 oeuf
• 1/4 de tasse de ciboulette fraîche, émincée
• 2 c. à soupe de chapelure
• Beurre
• Sel et poivre
• Pour le service
• 4 tomates fraîches
• Thym frais, au goût
• Huile d'olive, au goût

Préparation pain à la viande

1. Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Avec les mains, mélanger tous les ingrédients du pain à la viande et mettre dans un moule à pain. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four. Après 30 min, retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 15 min ou jusqu'à ce que l'intérieur soit chaud.

oignons farcis

1. Éplucher les oignons et retirer les pédoncules. Couper les oignons en 2 dans le sens de la largeur et séparer les couches. On obtiendra de petits paniers. Conserver les plus gros d'entre eux et hacher le reste.
2. Dans une poêle, chauffer un peu de beurre et y faire revenir les oignons et les champignons. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter le fromage, l'oeuf, la chapelure, la ciboulette. Saler et poivrer au goût.
3. Remplir les oignons de farce aux champignons, déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire environ 35 min à 325 °F (170 °C). Lorsqu'elle est cuite, la farce gonfle légèrement et devient dorée.
4. La finition: Tailler les tomates en dés, ajouter un peu d'huile d'olive, du thym frais haché, saler, poivrer, puis garnir de tranches de pain à la viande encore chaud.