Poulet à la provençale 2

Ingrédients

• 3 lb de morceaux de poulet (ou un poulet coupé en morceaux)
• 2 c. à table de beurre fondu
• 1 c. à thé d'herbes de Provence ou d'estragon séché

Sauce

• 1 c. à table de beurre (ou d'huile d'olive)
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 oignon vert, émincé
• 1/3 tasse de vin blanc sec
• 2 boîtes (19 oz liq. /540 mL chacune) de tomates étuvées originales Accents Aylmer

Préparation

1. LAVER et assécher les morceaux de poulet ; déposer en un seul étage, dans un plat à four peu profond, légèrement graissé. Saler et poivrer.
2. MÉLANGER le beurre avec les fines herbes ; en badigeonner le poulet.
3. CUIRE au four, à découvert, à 400 °F pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Entre-temps, préparer la sauce.

Sauce

1. FAIRE FONDRE le beurre dans une casserole moyenne, à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon ; faire sauter pendant 1 minute.
2. AJOUTER le vin et les tomates ; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pour faire réduire et épaissir la sauce