Crevettes indiennes au curcuma

Imprimer Catégorie Crevettes sautées (poêlées) Thèmatique Aucune thèmatique Source francois1972 Évaluation

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Crevettes indiennes au curcuma Cliquez pour agrandir

Ingrédients

  • 1 lb de crevettes cuites, décortiquées, sans queues
  • 1 tasse de crème 35 % ou 15 % épaisse
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 5 échalotes, hachées
  • 1 piment fort haché fin (banane ou jalapeno)
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de curcuma
  • 2 c. à café de cassonade
  • Sel et poivre fraîchement moulu

Préparation

  1. Faire revenir l'ail, les échalotes, le piment, le paprika et le curcuma dans l'huile et le beurre.
  2. Faire sauter dans ce mélange les crevettes pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
  3. Ajouter la crème, la cassonade, le sel et le poivre.
  4. Faire mijoter le tout à découvert jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié environ, puis servir

Commentaire du cuisiner

Préparation 15 min
Cuisson 15 min
4 Portions
* Servir avec un riz parfumé comme le riz de basmati et des pois mange-tout.

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