Filets de porc aux canneberges et au porto
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 1 c à soupe de beurre
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 2 filets de porc
- 1 oignon moyen, tranché finement
- 1 1/3 de tasse de canneberges
- 1 tasse de porto
- 4 c. à soupe de miel
- 2 c à soupe de romarin frais
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Faire fondre le beurre et l'huile dans un grand poêlon. Saisir la viande 2 à 3 min de chaque côté. Retirer la viande et la garder au four.
- Dans le même poêlon, ajouter les oignons et cuire une minute et ajouter tous les autres ingrédients et faire réduire de moitié. Déglacer le fond de la poêle pour bien récupérer les sucs de cuisson.
- Déposer le liquide du poêlon et verser sur le porc. Cuire à couvert au four de 12 à 15 min de plus. Ne pas trop cuire. Pour le service, tranché les filets en angle, déposer un peu de sauce et servir avec des légumes au choix.
Commentaire du cuisiner
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
4-5 Portions
J'ai servi ces filets de porc aux canneberges et au porto avec : Sauté de haricots verts aux câpres
* 60 minutes les filets sont gros. Mais si les filets sont plus petits 45 minutes est suffisant. On peut ajouetr de la crème à la sauce ou une enveloppe de sauce demi glace, dépendamment des goûts.
Tous les commentaires (1)
Lexibule35
Note: Comme le suggère la recette, j'ai servi le tout avec un sauté de haricots verts aux câpres et comme j'ai des mangeurs de pommes de terre pilées à la maison, je me devais bien d'en faire pour accompagner ce mets si savoureux!! Un pur délice mes chers(e) amis(e)!!xxx
Aussi, j'ai épaissi la sauce avec de la veloutine brune. Pour les besoins des photos, je n'ai pas ajoutée de sauce car je ne voulais pas que les aliments baignent dans le liquide brun et par le fait même, ça permet de mieux voir ce qu'il y a dans l'assiette hihi!!