Chaudrée de pommes de terre et de légumes

Ingrédients

• 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 16 oz (448 g) de légumes assortis surgelés pour soupe, décongelés
• 14 1/2 oz (450 ml) de bouillon de poulet
• 12 oz (370 ml) de lait évaporé régulier CARNATION®
• 3.75 oz (105 g) de flocons de pommes de terre à la crème sure et ciboulette
• 1/2 c. à thé (2 ml) de feuilles de thym séché
• sel et poivre

Préparation

1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire cuire en brassant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail et les légumes et poursuivre la cuisson 5 minutes, en brassant occasionnellement.
2. Ajouter le bouillon de poulet en brassant et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter. Ajouter le lait évaporé, les flocons de pommes de terre et le thym. Laisser mijoter sans faire bouillir 15 minutes de plus ou jusqu'à épaississement, en brassant occasionnellement. Assaisonner de sel et de poivre au goût.