Soupe aux légumes, aux saucisses et aux haricots

Ingrédients

• 250 g (8 oz) Saucisses de porc maigres, italiennes PC Menu Bleu
• 2 branches de céleri, hachées
• 1 boîte (540 ml) Mélange de six haricots PC Menu Bleu , rincés et égouttés
• 375 ml (1 1/2 tasse) Tomates en dés PC Menu bleu
• 250 ml (1 tasse) maïs surgelé
• 500 ml (2 tasses) Cocktail 8 légumes PC Menu bleu
• 500 ml (2 tasses) Bouillon de poulet PC Menu bleu
• 2 ml (1/2 c. à thé) origan séché
• 2 ml (1/2 c. à thé) sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
• 5 ml (1 c. à thé) vinaigre balsamique

Préparation

1. Vaporiser une grande casserole d'aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen-élevé. Retirer les boyaux des saucisses et les jeter. Mettre les saucisses, l'oignon et le céleri dans la poêle. Cuire en défaisant la saucisse avec le dos d'une cuillère, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le porc ne soit plus rosé à l'intérieur et que les légumes soient tendres.
2. Incorporer le mélange de haricots, les tomates en dés, le maïs, le cocktail aux 8 légumes, le bouillon de poulet, l'origan, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, couvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres. Ajouter le vinaigre balsamique.