Crêpes aux pacanes avec sirop à l'érable et aux raisins

Ingrédients

• SIROP À L'ÉRABLE ET AUX RAISINS :
• 1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
• ¼ tasse (50 ml) de raisins secs
• CRÊPES :
• 1 tasse (250 ml) de babeurre
• 2 oeufs
• ½ c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille
• 1 c. à table (15 ml) d'huile de canola Crisco®
• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage Robin Hood®
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
• ¼ c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu
• une pincée de sel
• 1 ½ tasse (375 ml) de pacanes, hachées finement

Préparation

1. SIROP À L'ÉRABLE ET AUX RAISINS : Combiner le sirop et les raisins dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant la préparation des crêpes.
2. CRÊPES : Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un bol moyen jusqu'à homogénéité. Ajouter les ingrédients secs sauf les pacanes. Mélanger au fouet.
3. Graisser une plaque chauffante ou la vaporiser d'aérosol de cuisson et la faire chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Verser la pâte à crêpes ¼ tasse (50 ml) à la fois. Saupoudrer de pacanes hachées. Faire cuire jusqu'à ce que les extrémités fassent des bulles. Tourner et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée. Servir avec le sirop à l'érable et aux raisins chaud.