Crêpes au gruau et raisins

Ingrédients

• 1/4 de tasse de sucre brun
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 3 c. à table de beurre fondu
• 1/3 de tasse de raisins secs
• 1 tasse de gruau nature
• 3/4 de tasse de lait
• 2 oeufs
• 1 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 de c. à thé de bicarbonate
• 1 c. à thé de cannelle moulue

Préparation

1. Dans un grand bol on mélange bien le beurre fondu, le sucre brun, et la vanille. On ajoute les raisins secs, les oeufs, le gruau et le lait tout en brassant.
2. Dans un autre bol on a mélangé les ingrédients secs: farine, poudre à pâte, bicarbonate, cannelle. On incorpore les ingrédients secs au premier mélange. Si la pâte est trop épaisse on peut ajouter un peu de lait.
3. Dans une poêle anti-adhésive on dépose une louche de pâte à crêpe et on fait cuire deux minutes avant de retourner et de terminer la cuisson. On arrose généreusement au goût avec du sirop d'érable, ou du beurre, ou du miel, ou du sirop de maïs.