Pain de viande Tacos

Ingrédients pain de viande

• 1 1/2 lb (680g) de boeuf haché maigre
• 3/4 de tasse (175ml) de gruau gros flocons à 100% de grains entiers Quaker ou de gruau rapide, non cuit
• 1/2 tasse (125ml) de salsa consistante et épaisse
• 1 oeuf légèrement battu
• 1 sachet (1 à 1,25 oz/ 30 à 35g) d'assaisonnement à tacos faible en sodium, piquante et épicée

garniture

• 3/4 de tasse (175ml) de salsa consistante et épaisse piquante
• 1/2 tasse (125ml) (2 oz/60g) de cheddar faible en gras râpé
• 1 1/2 tasse (350ml) de laitue déchiquetée
• 1/2 tasse de tomates hachées
• 1/2 tasse (125ml) d'olives mûres tranchées
• Crème sure faible en gras

Préparation pain de viande

1. Préchauffer le four à 350°F. /180°C. Dans un grand bol, combiner le boeuf, le gruau, la salsa, l'oeuf et l'assaisonnement pour tacos; bien mélanger. Tasser uniformément le mélange de pain de viande dans le fond d'un moule à cuisson en métal carré de 8 à 9 po (20 à 23 cm)
2. Cuire de 40 à 45 minutes jusqu'à cuisson moyenne ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre affiche (160°F/71°C) et que le jus n'ait plus de coloration rosée. Égoutter le jus si nécessaire.

garniture

1. Garnir avec les trois quarts de tasse de salsa restante et saupoudrer de fromage. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Laisser reposer le pain de viande pendant 5 minutes avant de le trancher.
2. Pour servir, couper le pain de viande en morceaux. Garnir si désiré de laitue, tomates, d'olives et de crème sure.