Potage du cultivateur

Ingrédients

• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 3 carottes, en cubes
• 3 céleris, en tronçons
• 3 pommes de terre, en cubes
• 250 ml (1 tasse) de vin blanc
• 1,75 L (7 tasses) de bouillon de poulet
• Sel et poivre, au goût
• 60 ml (1/4 tasse) de pesto

Préparation

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre 1 minute, à feu vif. Ajouter les autres légumes et les faire revenir quelques minutes.
2. Déglacer au vin blanc. Verser le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson 15 minutes. Saler et poivrer. Mélanger. Servir dans des bols avec le pesto.