Porc Asiatique

Ingrédients

• 1 filet de porc, coupé en médaillon de 1/2"
• 1/2 tasse farine
• poivre
• huile de canola
• 2 c. à soupe sauce soya
• 2 c. à soupe sherry
• 2 c. à soupe vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe hoisin sauce
• 1 c. à soupe sauce aux huîtres
• 1/2 tasse sirop d'érable
• 2 c. thé de gingembre frais râpé
• 2-3 gousses d'ail écrasées
• quelques gouttes d'huile de sésame
• 2 c. à thé de fécule de maïs diluer dans un peu d'eau froide

Préparation

1. Dans une assiette mélanger la farine et le poivre ensemble. Enfariner chaque médaillon de porc. Faire dorer rapidement dans un peu d'huile de canola. Réserver.
2. Dans un petit bol bien mélanger tout les ingrédients de la sauce et verser sur le porc, mélanger délicatement pour bien badigeonner chaque morceau de viande.
3. Enfourner à 325°F. pour environ 15 minutes. Retirer du four et pousser la viande vers les côtés du plat de façon à avoir la sauce au centre et épaissir avec la fécule de maïs diluée.
4. Bien la viande à nouveau avec la sauce épaissi. Garnir d'échalottes et de graines de sésames grillées. Servir avec du riz au Jasmin ou Basmati (le Jasmin est meilleur et plus parfumé)