Brochettes de porc et pommes au barbecue

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Brochettes de porc et pommes au barbecue

Ingrédients

  • Poivrons rouges
  • Poivrons verts
  • Oignons rouges
  • Morceaux de porc
  • Quartiers de pommes
  • Marinade maison
  • ½ cuillère à thé de poivre
  • 1 ½ tasse de jus de tomate
  • ¼ cuillère à thé de moutarde sèche
  • 4 cuillères à thé de sauce Worcestershire
  • 1 feuille de laurier
  • ½ tasse de vinaigre de malt ou de vin tourné
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 3 cuillères à soupe d'huile

sauce BBQ maison sucrée

  • 1 cuillère à thé de sauce soya
  • 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d'érable
  • 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe d'huile (privilégié l'huile d'olive de qualité)
  • Fines herbes au goût (thym, basilic, origan)
  • une rasade de sauce Tabasco (facultatif)

Préparation

  1. Couper vos légumes en morceaux et les pommes en quartiers. Sur une brochette, alterner viande, poivrons, oignons et pommes. Placer les cubes de viande aux extrémités, pour solidifier votre brochette. Badigeonner de sauce maison BBQ sucrée. Placer sur le grill à chaleur moyenne.
  2. Préalablement, vous pouvez attendrir votre viande avec cette marinade proposée. Éviter de faire cuire vos brochettes trop longtemps afin de ne pas trop ramollir vos pommes

sauce BBQ maison sucrée

  1. Bien mélanger

Commentaire du cuisiner

* L'utilisation de fruits, comme la pomme, dans une brochette de porc est assez originale. Ce goût sucré, marié à une sauce au miel, donnera un goût exotique à votre repas sur le grill.

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