Rôti de surlonge barbecue

Ingrédients

• 1 c. à soupe de chili en poudre
• 1 c. à soupe de sel à l'ail
• 1-1/2 c. à thé de poivre noir, divisée
• 1 rôti de pointe de surlonge de boeuf (3 lb ou 1,4 kg)
• 3/4 tasse de sauce BarBQ originale Kraft, divisée

Préparation

1. PRÉPARER le barbecue pour la cuisson à chaleur indirecte, c'est-à-dire chauffer un côté à feu moyen et laisser les brûleurs de l'autre côté éteints. Mélanger le chili en poudre, le sel à l'ail et 1 c. à thé de poivre ; frotter tout le rôti avec ce mélange. Placer le rôti sur le côté du barbecue dont les brûleurs sont éteints ; fermer le couvercle du barbecue.
2. CUIRE 1 heure sans tourner la viande. Badigeonner avec 1/4 t. de sauce BarBQ quand la température interne du rôti atteint 140 °F. Poursuivre la cuisson à couvert 10 min ou jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 150 °F. Transférer sur une planche à découper. Couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 min ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F.
3. DÉCOUPER le rôti en tranches minces à contre-fil. Mettre dans un brand bol avec le reste de la sauce BarBQ ; remuer pour enrober.