Biftecks de faux-filet santa fe

Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
• 1 boîte de 213 ml (71/2 oz) de sauce tomate
• 1 oignon haché finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de chili moulu
• 1 piment jalapeño haché finement
• Sauce de type Tabasco aux piments chipotle ou originale, au goût
• 4 biftecks de faux-filet provenant de boeuf Canada AAA de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur, d'environ 325 g (2/3 lb) chacun
• 1 avocat tranché et arrosé de jus de lime
• 250 ml (1 tasse) de feuilles de coriandre
• Quartiers de lime

Préparation

1. Dans un plat peu profond, mélanger l'huile, la sauce tomate, l'oignon, le chili, le piment jalapeño et la sauce Tabasco. Ajouter les biftecks et bien les enrober du mélange de marinade. Recouvrir d'une pellicule plastique et laisser macérer au réfrigérateur pendant 1 heure. Retourner une fois en cours de macération.
2. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Égoutter les biftecks et les déposer sur la grille préalablement huilée du barbecue. Cuire de 6 à 7 minutes par côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Au moment de servir, garnir chaque bifteck de tranches d'avocat, de feuilles de coriandre et de quartiers de lime. Accompagner d'épis de maïs grillés et de crème sure.