Saumon en croûte d'épices, sauce à l'orange
Imprimer Catégorie Filets de saumon Thèmatique Aucune thèmatique Source IGA Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 gousse d'ail hachée
- 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde, concassées
- Sel et poivre, au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 4 Filets de saumon rose Compliments Équilibre, décongelés
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
- 5 ml (1c. à thé) de fécule de maïs
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger l'ail, l'origan, le paprika, le cumin, les graines de moutarde, le sel et le poivre. Réserver 5 ml (1 c. à thé) dans un autre bol et ajouter 5 ml (1 c. à thé) d'huile dans le reste du mélange d'épices pour former une pâte. Étendre la pâte sur les filets de saumon.
- Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile et y faire cuire le saumon, environ 2 ou 3 minutes par côté ou jusqu'à ce que la chair devienne opaque. Réserver. Ajouter le jus d'orange dans le mélange d'épices réservé et y délayer la fécule de maïs.
- Dans la même poêle utilisée pour le poisson, chauffer la sauce à l'orange en raclant bien le fond, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Servir avec des asperges et de la polenta au parmesan.
Commentaire du cuisiner
Rendement : 4 portions
Préparation : 5 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 8 minutes
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