Ragoût de boeuf aux poivrons

Imprimer Catégorie Boeuf Thèmatique Aucune thèmatique Source Coup de pouce, novembre 2004 Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Ragoût de boeuf aux poivrons

Ingrédients

  • 2 lb (1 kg) de cubes de boeuf à ragoût de 1 po (2,5 cm)
  • 3 c. à tab (45 ml) + 1/3 t (80 ml) de farine
  • 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
  • 1/2 t (125 ml) + 1/3 t (80 ml) d'eau
  • 3 tranches de bacon hachées
  • 2 oignons hachés
  • 2 branches de céleri hachées
  • 3 patates douces pelées et coupées en cubes
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 3 t (750 ml) de bouillon de boeuf
  • 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
  • 3/4 c. à thé (4 ml) de sel
  • 3/4 c. à thé (4 ml) de poivre noir du moulin
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 poivron rouge épépiné et haché
  • 1 poivron vert épépiné et haché
  • 1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce tabasco®

Préparation

  1. Enrober les cubes de boeuf de 3 cuillerées à table (45 ml) de la farine. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf en plusieurs fois et les faire dorer. Mettre le boeuf dans une mijoteuse d'une capacité de 18 à 24 tasses (4,5 à 6 L).
  2. Dans le poêlon, ajouter 1/2 tasse (125 ml) de l'eau. Porter à ébullition en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules. Verser dans la mijoteuse. Ajouter le bacon, les oignons, le céleri, les patates douces, l'ail, le bouillon de boeuf, le thym, le sel, le poivre et le piment de la Jamaïque et bien mélanger. Couvrir, régler la mijoteuse à intensité faible et cuire de 8 à 10 heures (ou de 4 à 6 heures à intensité élevée).
  3. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le reste de la farine avec le reste de l'eau. Ajouter le mélange de farine au ragoût et mélanger. Ajouter les poivrons rouge et vert, le vinaigre de vin et la sauce tabasco. Couvrir et cuire à intensité maximum pendant 20 minutes.

Commentaire du cuisiner

Portion(s) : 8
Préparation : 20 min
Cuisson : 8h
* Une recette savoureuse, spécialement pour celles qui possèdent une mijoteuse électrique. Sinon, on peut toujours cuire le ragoût dans une grande casserole à fond épais pendant environ 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre (étapes 1 et 2). Puis, on ajoute les derniers ingrédients et on laisse mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres (étape 3).

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo