Pain aux bananes, canneberges, chocolat avec streusel

Ingrédients

• 1 tasse de farine non blanchie
• ¼ tasse de flocons d'avoine)
• 1 c. thé bicarbonate de soude
• ½ c. thé poudre à pâte
• 2/3 tasse de sucre granulé
• 1 oeuf *
• 1 blanc d'oeuf *
• un petit yogourt aux bananes
• ¼ tasse d'huile végétale
• 1 c. thé vanille
• 1 tasse bananes bien mûres, écrasées (3 moyennes)
• Chocolat noir en morceaux ou noix ou dattes au choix : canneberges et chocolat pour cette recette

Garniture strusel

• 1/3 tasse de cassonade
• 2 c à table de farine
• 1 c à table de beurre fondu
• 1/3 tasse de pacanes hachées
• 1 c à thé zeste de citron

Préparation

1. Dans un bol, tamiser ensemble la farine (pas les flocons) le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger le sucre, l'oeuf, le blanc d'oeuf, le yogourt, l'huile et l'essence (vanille ou érable) Incorporer les bananes. Ajouter les ingrédients secs ainsi que le gruau et remuer pour mélanger quelque peu.
3. Préchauffer le four à 350°F. Verser la pâte dans un moule à pain de 9 x 5 graissé. Cuire entre 50 à 60 minutes.

Garniture strusel

1. Mélanger ensemble de mettre sur le pain aux bananes avant la cuisson.