Gâteau au fromage chocolat et marrons
Imprimer Catégorie Fromage Thèmatique Aucune thèmatique Source fédération des roducteurs de lait du Québec Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients Croûte
- 85 ml (1/3 tasse) de beurre
- 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre brun
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble, hachées
Garniture
- 1 contenant de 475 g (16 oz) de fromage ricotta
- 1 boîte de 500 g (18 oz) de crème de marrons vanillée
- 45 ml (3 c. à soupe) de rhum (facultatif)
- 170 ml (2/3 tasse) de lait
- 115 g (1/4 lb) de chocolat mi-amer, râpé
- 3 oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
Préparation Croûte
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter les autres ingrédients. Faire cuire à feu doux tout en brassant jusqu'à l'obtention d'un mélange doré. Presser dans un moule à ressort beurré de 24 cm (9 1/2 po) de diamètre.
Garniture
- Préchauffer le four à 175 °C (350°F). Battre au malaxeur le fromage ricotta, la crème de marrons et le rhum, si désiré.
- Dans une casserole, amener le lait à ébullition. Retirer du feu et y ajouter le chocolat. Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter au premier mélange.
- Dans un bol, battre les oeufs et la farine. Ajouter à la préparation. Verser la garniture sur la croûte. Faire cuire 1 h 15. Laisser tiédir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 2 heures avant de servir. Garnir de copeaux de chocolat, si désiré.
Commentaire du cuisiner
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure, 20 minutes
Réfrigération : 2 heures
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