Muffins énergétiques aux bleuets garnis d'amandes hachées

Ingrédients

• ¾ tasse farine tout usage 175 mL
• ½ tasse farine de blé entier 125 mL
• ½ tasse fl ocons d'avoine à l'ancienne 125 mL
• ½ tasse sucre granulé 125 mL
• 1½ c. à thé poudre à pâte 7 mL
• ½ c. à thé bicarbonate de soude 2 mL
• 1 tasse yogourt à la vanille à faible teneur en gras 250 mL
• ¼ tasse lait à faible teneur en gras 50 mL
• 1 oeuf 1
• 1 c. à table huile de canola 15 mL
• 1 c. à thé vanille 5 mL
• 1 tasse bleuets frais 250 mL
• ¼ tasse amandes entières nature Blue Diamond, hachéess 50 mL

Préparation

1. Dans un bol, bien mélanger les farines, les fl cons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
2. Dans un autre bol, fouetter ensemble le yogourt, le lait, l'oeuf, l'huile et la vanille. Verser sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à consistance humide puis, ajouter les bleuets en repliant.
3. Diviser la pâte entre 12 moules à muffin doublés d'un gobelet de papier et saupoudrer les amandes sur les muffi ns.
4. Cuire à 200 °C (400 °F) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffi ns reprennent leur forme lorsque légèrement touchés. Servir chaud ou à température de la pièce.