Casserole de pâtes et poulet

Ingrédients

• 1 c. à table (15 ml) de beurre ramolli
• 1 c. à table (15 ml) d'huile végétale
• 1 1/2 lb (750 g) de poitrines de poulet désossées
• 1/3 tasse (75 ml) de vin blanc sec
• 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet
• 1 c. à thé (5 ml) d'estragon séché
• 1 oignon, haché
• 1 gousse d'ail, émincée
• Sel et poivre, au goût
• 4 tasses (1 L) de nouilles aux oeufs (ou pennes, macaroni, etc.)
• 2 tasses (500 ml) de légumes surgelés
• 2 c. à table (30 ml) de farine tout-usage
• 1/2 lb (250 g) de Havarti râpé (ou de cheddar marbré)
• 3/4 tasse (200 ml) de chapelure

Préparation

1. Faire l'huile dans une grande casserole à feu moyen et y faire dorer le poulet des 2 côtés. Verser le vin et le bouillon de poulet, ajouter l'estragon, l'oignon, l'ail puis le sel et le poivre au goût. Amener à ébullition sur un feu élevé. Couvrir, abaisser à feu bas et faire mijoter environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
2. Faire cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage en ajoutant les légumes surgelés à l'eau de cuisson en même temps que les pâtes. Égoutter le mélange et réserver. Retirer le poulet de la casserole et couper en dés. Réserver au chaud.
3. Mélanger le beurre et la farine et incorporer ce mélange aux liquides de la casserole en fouettant. Amener à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Retirer du feu, incorporer les pates, les légumes et les dés de poulet.
4. Verser dans un plat allant au four, recouvrir de fromage râpé et de chapelure. Faire dorer au four à 350 ºF (180 ºC) de 8 à 10 minutes en surveillant. Servir chaud. 0 ºF (180 ºC) de 8 à 10 minutes en surveillant. Servir chaud.