Saumon au bleu et aux poires
Imprimer Catégorie Filets de saumon Thèmatique Aucune thèmatique Source Plaisirs laitiers Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 filets de saumon sans peau d'environ 1 ¾ lb (750 g) chacun
- 3 tranches de bacon, émincées
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 poires, pelées, lavées et coupées en dés
- ½ tasse (125 ml) de vin blanc
- ¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable
- 1 c. à soupe (15 ml) de sarriette fraîche, hachée, ou 1 c. à thé (5 ml) de sarriette séchée
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- 2 tranches de pain, émiettées
- 4 oz (120 g) de fromage Bleu canadien, tranché
Préparation
- Dans une poêle, faire revenir le bacon avec l'oignon et l'ail, à feu moyen-fort. Ajouter les poires, le vin, le sirop d'érable et la sarriette. Laisser mijoter 5 minutes. Assaisonner généreusement. Retirer du feu et incorporer le pain pour absorber le surplus de liquide.
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin, déposer un filet de saumon. Garnir avec la préparation à la poire, suivie du Bleu.
- Couvrir avec le deuxième filet de saumon et cuire au four durant 30 minutes. Tailler en portions, et servir
Commentaire du cuisiner
8 Portions
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min
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