Soupe au homard
Imprimer Catégorie Fruit de mer Thèmatique Aucune thèmatique Source Nouveau Brunswick Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 8 c. à table de beurre
- 1 gros oignon, haché
- 4 grosses pommes de terre pelées, tranchées puis coupées en dés
- 2 tasses d'eau chaude
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1/4 c. à thé de thym
- 2 c. à table de persil haché, frais ou déshydraté
- 3 tasses de dés de chair de homard
- 2 tasses de crème légère chaude
- 2 tasses de lait chaud
Préparation
- Fondre 4 cuil. à table du beurre dans une casserole assez profonde; y faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter ensuite les dés de pommes de terre, l'eau chaude, le sel, le poivre, le thym et le persil haché. Porter à ébullition, baisser la chaleur du feu et laisser mijoter doucement pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les dés de pommes de terre soient tendres.
- Pendant ce temps, fondre le reste de 4 cuil. à table du beurre dans une poêle et y faire revenir les dés de chair de homard. Les ajouter aux dés de pommes de terre, dans la casserole. Verser lentement la crème et le lait chauds dans la casserole; bien mélanger. Bien réchauffer le tout, sans laisser bouillir. Servir immédiatement.
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8 portions
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