Muffins Streusel aux bleuets 2

Ingrédients

• 2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage
• 1 1/4 tasse (310 ml) de sucre
• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
• 1 tasse (250 ml) de beurre
• 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
• 3/4 tasse (180 ml) de lait
• 2 oeufs
• 1 1/2 c. à thé (7 ml) d'extrait de vanille
• 2 tasses (500 ml) de bleuets, frais ou surgelés

Préparation

1. Mélanger la farine avec le sucre et la poudre à pâte dans un grand bol. Incorporer le beurre à l'aide d'un coupe-pâtes, jusqu'à ce qu'il soit en tout petits morceaux. Mettre 3/4 tasse (180 ml) de ce mélange dans un petit bol. Incorporer la cannelle. Réserver.
2. Mélanger le lait avec les oeufs et la vanille et ajouter au mélange de farine dans le grand bol. Remuer juste assez pour humecter. Incorporer délicatement les bleuets.
3. Déposer la pâte dans 12 moules à muffins beurrés ou tapissés de moules en papier. Parsemer chaque muffin du mélange réservé de cannelle et de farine.
4. Cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C). Refroidir 5 à 10 minutes avant de retirer des moules.